مجلة فيلينا : هل لك أن تخبرنا قليلاً عن خلفيتك وكيف اهتممت بالطهي لأول مرة؟
الشيف مخلد الصالحي : بالتأكيد بدأت هوايتي في مجال الطبخ عندما كان عمري حوالي 13 سنة. ومع ذلك ، واجهت العديد من الصعوبات واضطررت إلى إخفاء هوايتي عن الآخرين بسبب النقد. لكن بمساعدة والدتي ، التي كانت أول داعم لي ، كنت دائمًا مبدعًا في الطبخ يومًا بعد يوم. عندما بلغت الثامنة عشر من عمري ، دخلت معهد الضيافة وبدأت أرى أفكارًا جادة وأمورًا غريبة ، مما زاد حبي للطبخ وشغفي به. بدأت أمارسها مع أصدقائي في العمل ، ومن هناك نما حبي للطبخ أكثر.
مجلة فيلينا : كيف قررت تحويل هوايتك إلى مهنة ، وما الذي دفعك لممارستها؟
الشيف مخلد الصالحي : الطبخ كان دائما هواية وليس وظيفة. ومع ذلك ، بعد التخرج من معهد الضيافة ، بدأت في نشر وتشجيع الناس في مجال اهتمامي وحبي للطهي. أدركت بعد ذلك أن الطهي مصدر سعادتي وقررت أن أواصله أكثر. بدأت في إنشاء جميع حساباتي على وسائل التواصل الاجتماعي ، بما في ذلك Snapchat و Instagram وغيرها من البرامج التي تتحدث عن مجال الطهي. على الرغم من الانتقادات التي واجهتها ، بذلت الكثير من الجهد حتى وصلت إلى ما أنا عليه الآن. أنا سعيد لأن الكثير من الناس يحترمونني ويعاملونني كشخص محبوب ، بل إن البعض يعتبرني نموذجًا يحتذى به.
مجلة فيلينا : برأيك ما الذي يميز طبخك عن الآخرين ، وكيف تحافظ على حافزك لمواصلة ابتكار أطباق جديدة ومبتكرة؟
الشيف مخلد الصالحي : أعتقد أن ما يميز الطبخ عن غيره هو شغفي وحبي لما أقوم به. أبحث دائمًا عن طرق جديدة ومبتكرة لإعداد أطباق ليست فقط لذيذة ولكنها أيضًا جذابة بصريًا. أبقى متحمسًا من خلال التعلم المستمر وتجريب المكونات والتقنيات الجديدة. بالإضافة إلى ذلك ، أحب السفر وتجربة ثقافات جديدة ، مما يساعدني على إلهام الطبخ وإبقائي متحمسًا.
مجلة فيلينا : ما هي النصيحة التي تقدمها لمن يرغب في ممارسة مهنة في الطهي أو بدء مشروع طعام خاص به؟
الشيف مخلد الصالحي : نصيحتي أن تتبع شغفك وحبك للطبخ. لا تدع النقد أو التعليقات السلبية تثني عن السعي وراء أحلامك. تأكد أيضًا من الاستمرار في التعلم والتجريب باستخدام تقنيات ومكونات جديدة. وأخيرًا ، تحلى بالصبر والإصرار في السعي لتحقيق أهدافك ، ولا تخف من المجازفة وتجربة أشياء جديدة.
